Toeristisch natuurparadijs Vale das Lobas brengt mensen weer in contact met de natuur
Mensen weer verbinden met de natuur door regeneratief boeren, duurzaam toerisme en herstel van de locale economie samen te laten [...] Lees meer
Currently browsing: Horeca
Terramay, de plek waar bijna al het baanbrekende tegelijkertijd gebeurt
560 paradijselijke hectares waarop bijna al het baanbrekende tegelijkertijd gebeurt. Dat is hoe ik het regeneratieve Terramay (moeder aarde) van [...] Lees meer
Luisa laat met biologisch voedselparadijs Quinta do Arneiro de waarde van voedsel zien
Als je me zou vragen om de ideale boerderij van dit moment te beschrijven, dan komt mijn peasmaker van deze [...] Lees meer
Terra Syntrópica tovert bijna-woestijn om in vruchtbare oase
Hoop. Het lijkt soms ver te zoeken. Maar bij mijn peasmaker van deze week, António Coelho en zijn team van [...] Lees meer
Restaurant en bakkerij de Veldkeuken is als een schildersdoek dat nooit af is
Deze week ben ik aan de slag bij peasmakers René van der Veer en Juliëtte Borggreve van bakkerij en restaurant [...] Lees meer
The Harvest serveert ‘bowls of change’ bomvol lokale groenten
Op mijn reis kom ik ze overal tegen: jonge voedselveranderaars, gedreven door sterke principes en het gevoel dat het echt [...] Lees meer
Is dit het brood van de toekomst?
Ik zie het deze week bij de Veldkeuken opnieuw: als mensen hun hart volgen in wat ze doen en daarbij [...] Lees meer
Alles is liefde bij de Veldkeuken
Deze week ben ik aan de slag bij peasmaker René van der Veer van bakkerij en landgoedkeuken 'De Veldkeuken'. René [...] Lees meer
De Graanrepubliek laat de regio opbloeien met ‘ecosysteem van the willing’
Ketensamenwerking wordt vaak gezien als een belangrijk onderdeel van een duurzame en beter functionerende voedselketen. Goede voorbeelden zijn echter nog [...] Lees meer
Hakken en schillen bij The Harvest
Deze week ben ik aan de slag bij peasmaker Wessel van Winden van The Harvest. Wessel is één van die [...] Lees meer